上週, 在沒有預算期的情況下接手了一台烘豆機...

RF-300二手烘豆機

去年本來有考慮買一台, 但因價格過高所以下不了手, 輾轉, 一年後老板換新機器後這款就烘豆機割愛,( 當然也是要花錢買的 ), 要知道, 天底下沒有白吃的午餐, 總是有捨有得吧!

這種小型的烘豆機對喜歡自己烘豆的咖啡愛好者,最理想不過的機器, 但咖啡烘焙的火侯自己掌控..老板說, 就是多TRY .. 

RF-300二手烘豆機

RF-300操作非常簡單, 兩個控制旋鈕, 分別為時間控制及溫度控制, 操作越簡單的機器就表示愈須要經驗的判斷, 只有不斷的 TRY 之後, 才會烘出心目中理想的咖啡豆及口感。

RF-300二手烘豆機

圖片中剛烘好的肯亞AA,可能照片的色差,實際上從色澤來看算不錯了!

第一次使用這種機器烘焙,過程中要不定時看一下,免得忘了過頭(變炭火咖啡豆),不過,烘焙中只要聞到略有烤豆焦味道,就應該要上前查看,看一下色澤程度,建議可以旁邊備個鬧鐘,設定每隔5分鐘響一次,等一切都熟悉後就比較能掌握。

肯亞AA頂級收豆  

肯亞AA咖啡豆,在生豆時就可以聞得出一股熟果實濃郁香味( 很特別 ),非常明顯也很容易辨認,烘好後那更不用說!如果是自己要喝的,烘好的豆可以不用密封,將咖啡豆直接靜置在空氣中約1~2天,真正要好喝的時候個人覺的應該是第七天以後;但如過要送人或是暫時收藏,烘好的豆建議直接用有氣孔的咖啡豆專用袋包裝密封,這樣豆的鮮度保存可以很久,大約一年左右。

自己烘焙咖啡豆樂趣無窮,過程中看生豆(綠色)轉為(淺褐)再轉為咖啡色(不小心還會變為焦黑色),其間從生豆味漸進到咖啡香味,過程中不斷的變化,當喝到自己烘焙的咖啡,相信感受特別不一樣,更能喝出咖啡的口感。

好的單品咖啡,熱的喝好喝,冷的喝更是順口不苦澀,好咖啡,不須要糖與奶精來搶味。

有機會,大家可以嚐試喝喝不加糖奶精的單品咖啡,相信一定會愛上!

 

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